يعتمد الاحتياج اليومي الموصى به للحديد على العمر والجنس و الحالة الفسيولوجية. النساء الحوامل هم الاكثر حاجة للحديد و ايضا النساء عامة يكون احتياجهم اليومي اكثر من الرجال. و في ما يلي جدول يبين الاحتياج اليومي للحديد للذكور و الإناث:

أنواع الحديد في الغذاء و طرق امتصاصه:

يوجد شكلين من الحديد في الغذاء:

تعتمد نسبة امتصاص الحديد على بعض العوامل الغذائية مثل: الفيتامين سي الذي يزيد من امتصاص الحديد إذا تم تناوله في نفس الوجبة. وتلعب أيضا الببتيدات الموجودة في المصادر الحيوانية مثل (اللحمة و الدجاج و الاسماك) دور في زيادة امتصاص الحديد.

أما حمض التانيك الموجود في الشاي و القهوة و مركب الفيتات الموجود في البقوليات والحبوب الكاملة والأرز تقلل من امتصاص الحديد. والجدير بالذكر أيضا أن المصادر الغنية بالكالسيوم مثل الحليب و مشتاقته اذا تم تناولها في نفس الوقت مع مصدر غني بالحديد فإن امتصاصة يكون أقل، ولكن يجب إيضاح أن هذة العوامل يكون تاثيرها أكبر على الحديد غير الهيم ( الحديد من المصادر النباتية).

ارشادات تغذوية لمريض يعاني من نقص الحديد:

1. التركيز على الأطعمة الحيوانية الغنية بالحديد مثل اللحوم الحمراء و الكبدة والدواجن والأسماك و المحار و الديك الرومي.

2. تناول المصادر الغنية بالفيتامين سي لتعزيز امتصاص الحديد مثل ( الفلفل الحلو، الحمضيات، الكيوي، الفراولة، الجوافة).